Da kann ich niemals stark sein. Leider oder heißt das glücklicherweise ?, habe ich nur einmal im Jahr das Vergnügen mit dem echten Strawberry Cheesecake .Der Sahnigste den ich je probieren durfte. Schmilzt auf der Zunge , direkt auf meine Hüfte .. Was soll’s : I LOVE HIM.
Rezept : Für den Boden: 100 gr Butter
200 gr Dinkelkekse
Für den Belag: 600 gr Biofrischkäse , 200 gr Zucker , 200 gr Biomagerquark , 150 gr Sahne ,
3 EL Backpulver oder Speisestärke , 1 Ei , 2 EL Zitronensaft
Für die Oberschicht : 250 gr Schmand , 2 EL Zucker , 1 Pck. Vanillezucker , 1 TL Zitronensaft
Die Kekse zerbröseln , mit der geschmolzenen Butter vermischen und die Mischung auf den Boden einer runden Backform ,andrücken . Bei 180 Grad 5-10 min backen.
Den Zucker mit Käse ,Quark und Backpulver vermischen. Ei , Sahne und Zitronensaft unterrühren. Bitte nur mit der Hand, nicht mit dem Mixer. Diese Creme auf dem Keksboden verteilen und 45 min bei 180 Grad, backen.
Restliche Zutaten verrühren , auf den Kuchen streichen und 5 min backen. Mindestens 4 Std auskühlen lassen. Erdbeeren pürieren mit etwas Zucker abschmecken und dazu reichen.
Guten Appetit!
